Ang Nepal usa ka nasud nga multikultural busa ang lainlaing kultura adunay kaugalingon nga tradisyonal ug lamian nga linutoan. Ang bisan unsang paghisgot bahin sa pagkaon sa Nepal unya ang mga pinggan sa Nepali dili makompleto kung wala ang halang nga Aachar, adobo, dako nga lemon, Aakarabi Khursani, ug taas nga berde nga mga sili. Busa, kung ang usa ka set sa Thali o mga meryenda sa mga order sa pagkaon sa Nepal, dali nga mapaabut ang pula nga mga sili ug mga panakot nga mahimong lugar sa matag gusto sa mga magpapanaw!
Ang pagkalainlain sa heyograpiya ug pagkalainlain sa klima naghimo niini nga lahi kung bahin sa linutoan. Ang matag rehiyon adunay kaugalingon nga lokal nga espesyalidad, nga adunay lainlaing mga lami ug mga kahumot nga mogawas gikan sa mga kusina sumala sa pagbag-o sa kahimtang sa panahon. Gibutangan og green nga sili ug lemon nga gidekorasyonan sa matag serving mao ang tinuod nga pagkaon sa Nepal.
Newari Cuisine:
Ang Newari Cusine naglangkob sa labaw pa sa 200 nga mga pinggan nga adunay mga ngalan sama sa Aalu achar, Bodi ko Aachar, Chataamari, Dhau, Kachilaa, Lakhamari, Sanyaa, Sanyaakhunya, Thwon, Yomari, Alu Tama, Choila, Pau Kwa, Sapu mhicha Thuo, ug daghan pa nga mga butang. Sa panguna, ang Kathmandu, Bhaktapur, Patan, ug Kritipur nabantog sa mga pagkaon sa Newari. Kadaghanan niini giluto sa hinay nga siga, giluto nga naghimo niini nga mas lamian nga adunay daghang pasensya ug oras nga nalangkit niini. Ang ubang mga butang mokabat pa ug duha o kapin pa nga mga adlaw aron ang hilaw nga materyales maandam alang sa pagkaon.
Sa panguna, ang kabaw mao ang nag-unang tinubdan sa karne ug ikaduha ang manok ug isda. Ang kapilian sa vegetarian mao ang gugma nga mokaon sa lokal nga hinimo nga tofu ug cottage cheese. Kapin sa 100 ka mga butang sa karne sa kabaw nga gi-marinate sa mga panakot ug giluto sa mga uga nga lindog sa trigo, tinadtad nga karne nga adunay masala, sour nga sabaw, tunga nga karne sa BBQ, piniritong atay, piniritong karne, dahon nga tripe nga puno sa utok sa bukog, ug jellied fish nga sabaw mao ang popular nga mga butang. Sikat usab ang Bara sa Nepal nga gihimo pinaagi sa lentil sa topping sa itlog o Mincemeat Newari nga linutoan naglakip sa dessert nga naglakip sa yogurt (Dahi), prutas, ug eamli nga prutas. Juju Dhau Si Dahi gikan sa Bhaktapur sikat kaayo. Ang lokal nga hinimo nga ilimnon nga Alchalol (Raksi) nga ginama sa millet o bugas ug Chhang (rice beer) nga giandam ilabina sa balay nahimong importanteng bahin sa bisan unsang pag-alagad atol sa okasyon. Ang pagkaon sa kadalanan sa Nepal dili kaayo komon apan sa pipila ka bahin sa Bazaar sa Kathmandu ug Bhaktapur makit-an nato ang pipila ka mga dapit.
Ang Nepal usa ka sinagol nga tradisyonal nga linuto sa Asya. Usa ka tinuud nga pagsagol sa pagkaon sa Tibetan, Thai, ug Indian, kini labi ka sikat sa mga batan-on nga moadto sa kolehiyo ug turista. Ang usa kanila sikat kaayo bisan sa gawas sa Nepal - Mga Momos, ug Chowmein. Ang mga Momos sikat nga pagkaon sa Nepal nga orihinal nga Tibetan style dumplings nga orihinal nga napuno sa buffalo. Kung asa nimo makita bisan asa popular kaayo alang sa mga turista usab nga kini anaa sa menu sa Italyano, Mexican nga mga restawran sa Nepal. momo restaurant. Karon adunay daghang mga kapilian alang sa pagpuno sa kanding, manok, ug mga vegetarian nga pagpangandam. Ang pagkaon gikan sa Nepal sama sa momo ug Chowmin atong makit-an sa ubang mga nasud sa mga restawran sa Europe ug America.
Pahari Cuisine (pagkaon sa Bungtod nga Rehiyon):
Ang Pahari mao usab ang labing kaayo nga pagkaon sa Nepal nga gitawag usab nga pagkaon sa kabukiran. Ang kasagarang pagkaon sa Pahari naglakip sa Dal Bhat Aachar, Tarkari, Chiura(Nakagat nga bugas), Bara, Bhatmaas (Soybeans)Buffalo Mohai (Whey), Kheer (Rice Pudding), Dhindo, Makai ko roti, Haluwa, Jaaulo, Khatte (roasted rice), Khichdi, Khoa (Kurauni, Kodo, Kodo) mga prutas sama sa Mandarin Orange, lemon Papaya, Banana Asian, pear, bayberry, mangga, ug khaffir lime. Yogurt (Dahai), karne sama sa isda, buffalo, Kukhurako masu (Chicken spiced stew), goat stew, Gundruk, Tama, Vegetable Tarkari, Pork stew, Mixed Veg Tarkari, Masyaura, ug pipila ka bahin sa yak meat dishes ang gisilbi sa matag festival o okasyon sa kasal.
Ang lutuing Pahari nga gisilbi sa tradisyonal nga mga restawran naglakip sa makai(mais) bakwit o Kodo(millet) Dhindo. Giserbisyuhan kini uban sa patatas, green beans, cauliflower, pumpkin, daikon radish, mga klase sa veg ug non-veg curry, ug uga nga green dishes. Siyempre, ang lemon, curd, ug mga sili kay importanteng bahin niining Nepali thali sets! Busa, kung moadto ka sa Nepal ayaw kalimti ang pagsulay sa usa niini nga mga pinggan - sigurado, kini halang apan angayan nga sulayan!
Himalayan Cuisine (Kaon sa bukid):
Ang lutu nga Himalayan usa ka butang nga kasagarang giandam sa bukid sa Nepal diin ang tingtugnaw nagpabati sa presensya niini sa tibuok tuig. Aron makig-away sa katugnaw ug limitado nga pagkaon nga magamit sama sa barley, millet, patatas, ug bakwit usa ka hinungdanon nga bahin sa matag linutoan. Ang karne sa yak, mantikilya sa Yak, ug gatas sa Yak usa ka butang nga dili gyud ibilin!
Kung kinahanglan nimo nga matilawan ang usa ka butang nga dili nimo kalimtan nga hinimo sa kamot nga Yak butter tea ug utanon nga hinimo sa pula nga dahon nga mga utanon. Maayo alang sa kanunay nga pag-agos sa dugo sa lawas sa bugnaw nga tingtugnaw ug pagmintinar sa lebel sa hemoglobin sa lawas. Laping, Buckwheat/Millet nga pan o Dhindo, Noodle soup, Thukpa, Chowmin, Momo, Yak Sukuti, ug garnish sa Jimbu ug yak ghee. Ang sikat nga Thakali set kini usa ka butang nga dili lamang lahi sa lami apan himsog usab ug labing kaayo nga pagkaon sa Nepal!
Madhesi Cuisine (Terai nga pagkaon):
Kining Awadhi-impluwensyang linutoan sa Nepal adunay lain-laing mga ngalan nga Madheshi, Maithili, Tharu, ug Bhojpuri depende sa dapit diin kini giandam sa panguna sa patag nga Nepal nga gitawag ug Terai nga rehiyon. Uban sa gamay kaayo nga mga kalainan sa pamaagi sa pag-andam sa linutoan, ang mga nag-unang sangkap nagpabilin nga parehas bisan diin apan sa terai kasagaran gigamit nila ang Roti, Sabji, Tarka Dal, Freshwater crab, prawns, Ghungi(snail) fried taro leaf cake, kan-on, ug lentil dumplings, Tasset, Tandoori naan roti, ug pinaugang isda nahimong bahin niini nga pagkaon. Busa, kung nag-order ka sa bisan unsang mga set sa linuto sa Madhesi siguruha nga kini naglakip sa tanan niini!
