Nepal ke naha ea litso tse fapaneng kahoo setso se fapaneng se na le lijo tsa sona tsa setso le tse monate. Ha ho buuoa ka lijo tsa Nepal, lijana tsa Nepal li ke ke tsa phethoa ntle le linoko tsa Aachar, pickle, lemon e kholo, Aakarabi Khursani le chilies tse telele tse tala. Kahoo, ha Thali e sete kapa lijo tse bobebe tsa lijo tsa Nepal, motho a ka lebella habonolo chilisi tse khubelu le linōko ho etsa sebaka sa tsona ho tatso ea moeti e mong le e mong!
Ho fapana ha libaka le maemo a leholimo a fapaneng li etsa hore e fapane ha ho tluoa tabeng ea lijo. Sebaka se seng le se seng se na le litsebo tsa sona tsa lehae, tse nang le litatso le monko o fapaneng o tsoang ka kichineng ho latela maemo a leholimo a fetohang. E tšeloa ka lichili tse tala le lemon tse khabisitsoeng ka tšebeletso e 'ngoe le e' ngoe ke ea lijo tsa sebele tsa Nepal.
Lijo tsa Newari:
Newari Cusine e na le lijana tse fetang 200 tse nang le mabitso a kang Aalu achar, Bodi ko Aachar, Chataamari, Dhau, Kachilaa, Lakhamari, Sanyaa, Sanyaakhunya, Thwon, Yomari, Alu Tama, Choila, Pau Kwa, Sapu mhicha Thuo, le lintho tse ling tse ngata. Ha e le hantle, Kathmandu, Bhaktapur, Patan le Kritipur li tumme ka lijo tsa Newari. Tse ngata tsa tsena li phehiloe ka lelakabe le liehang, le phehiloe e leng se etsang hore e be monate haholoanyane ka mamello e ngata le nako e amehang ho tsona. Lintho tse ling li bile li nka matsatsi a mabeli kapa ho feta hore lintho tse tala li lokisoe bakeng sa lijo.
Ha e le hantle, nare ke mohloli o ka sehloohong oa nama ’me ea bobeli ke khoho le tlhapi. khetho ea batho ba limela ke ho rata ho ja tofu e entsoeng sebakeng seo le chisi ea cottage. Lintho tse fetang 100 tsa nama ea nare e tšetsoeng ka linōko 'me e phehiloe ka mahlaka a koro e omisitsoeng, nama e halikiloeng ka masala, sopho e bolila, nama ea halofo ea BBQ, sebete se halikiloeng, nama e halikiloeng, lekhasi le tšetsoeng moko oa masapo le sopho ea tlhapi e entsoeng ka jeli ke lintho tse ratoang haholo. Bara e boetse e tumme Nepal e entsoeng ka lentile holim'a lehe kapa Mincemeat Newari cuisine e kenyelletsa lijo tse theolelang tse kenyelletsang yoghurt (Dahi), litholoana le litholoana tsa emli. Juju Dhau Dahi oa Bhaktapur o tumme haholo. Li-liquor tse entsoeng sebakeng seo Alchalol (Raksi) tse entsoeng ka nyalothe kapa raese le Chhang (biri ea raese) e lokiselitsoeng ka ho khetheha lapeng e etsa karolo ea bohlokoa ea tšebeletso leha e le efe nakong ea ketsahalo. Lijo tsa seterateng Nepal ha li atile haholo empa ka lehlakoreng le leng la Bazaar la Kathmandu le Bhaktapur re ka fumana libaka tse ling.
Nepal ke motsoako oa lijo tsa setso tsa Asia. Motsoako oa 'nete oa lijo tsa Tibet, Thai, le Maindia, tsena li tumme haholo har'a bacha ba kenang kolecheng le bahahlauli. E 'ngoe ea tsona e tumme haholo le ho tsoa Nepal - Li-Momos, le Chowmein. Li-momos ke lijo tse tummeng Nepal qalong li-dumplings tsa mokhoa oa Tibet tseo qalong li neng li tletse linare. Moo u ka bonang hohle ho tumme haholo bakeng sa bahahlauli hape ka tsela eo ke lethathamong la lireschorente tsa Mataliana, Mexico tse Nepal. momo restaurant. Matsatsing ana ho na le likhetho tse ngata tsa ho tlatsa lipopi, likhoho le meroho. Lijo tse tsoang Nepal tse kang momo le Chowmin re ka li fumana linaheng tse ling tsa Europe le lireschorente tsa Amerika.
Pahari Cuisine (Lijo tsa Sebaka sa Hilly):
Pahari hape ke lijo tse ntle ka ho fetisisa Nepal tseo hape li bitsoang lijo tsa sebaka se maralla. Lijo tse tloaelehileng tsa Pahari li kenyelletsa Dal Bhat Aachar, Tarkari, Chiura(Raese e lomisitsoeng), Bara, Bhatmaas (Soybeans)Buffalo Mohai (Whey), Kheer (Rice Pudding), Dhindo, Makai ko roti, Haluwa, Jaaulo, Khatte (raese e halikiloeng), Khichdi, Khoa (Kurauni, Mulau, Koacha, Koa, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Kola, Koti), Gundruk le litholoana tse kang Mandarin Orange, lemon Papaya, Banana Asian, pere, bayberry, mango le khaffir lime. Yogurt (Dahai), nama e kang tlhapi, nare, Kukhurako masu (sechu se entsoeng ka likhoho), sechu sa poli, Gundruk, Tama, Tarkari ea meroho, sechu sa nama ea kolobe, motsoako oa Veg Tarkari, Masyaura le karolo e 'ngoe ea lijana tsa nama tsa yak li jeoa moketeng o mong le o mong kapa ketsahalong ea lenyalo.
Lijo tsa Pahari tse jeoang lireschorenteng tsa setso li kenyelletsa makai(maize) buckwheat kapa Kodo(millet) Dhindo. Tsena li fanoa hammoho le litapole, linaoa tse tala, cauliflower, mokopu, daikon radish, mefuta e fapaneng ea curry ea meroho le non-veg, le lijana tse omisitsoeng tse tala. Ke ’nete hore sirilamunu, curd le chilisi ke karolo ea bohlokoa ea lihlopha tsena tsa thali tsa Nepal! Kahoo, haeba u ea Nepal u se ke ua lebala ho leka e 'ngoe ea lijana tsena - ehlile li tla ba linoko, empa ho loketse ho leka!
Lijo tsa Himalayan (Lijo tsa lithaba):
Lijo tsa Himalayan ke ntho eo hangata e lokisetsoang thabeng ea Nepalese moo mariha a etsang hore boteng ba bona bo utloahala selemo ho pota. Ho loantša serame se tsietsang masapo le lijo tse fokolang tse fumanehang joalo ka harese, nyalothe, litapole le buckwheat li etsa karolo ea bohlokoa ea lijo tsohle. Nama ea Yak, Botoro ea Yak le lebese la Yak ke ntho e sa tloheloeng ka thoko!
Haeba u hlile u tlameha ho latsoa ntho eo u sa lokelang ho e lebala ka letsoho le entseng tee ea Yak botoro le meroho e entsoeng ka makhasi a khubelu meroho. E ntle bakeng sa ho phalla ha mali kamehla 'meleng nakong ea mariha a batang le ho boloka boemo ba haemoglobin' meleng. Laping, Buckwheat/ Bohobe ba Millet kapa Dhindo, sopho ea Noodle, Thukpa, Chowmin, Momo, Yak Sukuti, 'me u khabise ka Jimbu le yak ghee. Lisete tse tummeng tsa Thakali tsena ha li fapane feela ka tatso empa hape ke lijo tse phetseng hantle le tse ntle ka ho fetisisa Nepal!
Lijo tsa Madhesi (Lijo tsa Terai):
Sejo sena sa Nepal se susumelitsoeng ke Awadhi se tla le mabitso a fapaneng Madheshi, Maithili, Tharu le Bhojpuri ho latela sebaka seo se lokiselitsoeng ho sona sebakeng se bataletseng sa Nepal se bitsoang Terai. Ka phapang e nyane haholo mokhoeng oa ho lokisa lijo, metsoako ea mantlha e lula e tšoana hohle, empa ho terai hangata e sebelisa Roti, Sabji, Tarka Dal, lekhaba la metsi a hloekileng, li-prawn, mahobe a taro a halikiloeng a Ghungi, raese le li-dumplings tsa lentile, Tasset, Tandoori le karolo e omisitsoeng ea cuisine ea tlhapi. Kahoo, haeba u odara leha e le efe ea lihlopha tsa Madhesi cuisine etsa bonnete ba hore e kenyelletsa tsena kaofela!
