Nepal bụ obodo nwere ọtụtụ omenala ya mere omenala dị iche iche nwere nri ọdịnala na nri dị ụtọ nke ya. Okwu ọ bụla gbasara nri na Nepal enweghị ike ịmecha efere Nepali na-enweghị Aachar, pickle, nnukwu lemon, Aakarabi Khursani, na chilị ndụ ndụ ogologo. Ya mere, mgbe a Thali set ma ọ bụ snacks nke Nepalese nri iwu, onye nwere ike mfe na-atụ anya red chilies na ngwa nri na-eme ka ọnọdụ ha ọ bụla njem si uto buds!
Ụdị ọdịdị ala na mgbanwe ihu igwe na-eme ka ọ dị iche ma a bịa n'ihe gbasara nri. Mpaghara ọ bụla enwetala ọpụrụiche mpaghara nke ya, nwere ụtọ dị iche iche na-atọ ụtọ na-esi na kichin pụta dịka ọnọdụ ihu igwe na-agbanwe. Nke a na-esi ísì ụtọ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na lemon bụ nke a na-eji ihe ọ bụla chọọ ya mma ezigbo nri Nepal.
Nri Newari:
Newari Cusine nwere ihe karịrị efere 200 nwere aha dịka Aalu achar, Bodi ko Aachar, Chataamari, Dhau, Kachilaa, Lakhamari, Sanyaa, Sanyaakhunya, Thwon, Yomari, Alu Tama, Choila, Pau Kwa, Sapu mhicha Thuo, na ọtụtụ ihe ndị ọzọ. N'ụzọ bụ isi, Kathmandu, Bhaktapur, Patan na Kritipur bụ ndị ama ama maka nri Newari. A na-esi ọtụtụ n'ime ihe ndị a n'ọkụ dị nwayọọ, na-esi ya nke na-eme ka ọ na-atọ ụtọ na ọtụtụ ndidi na oge gụnyere ha. Ụfọdụ ihe na-ewe ụbọchị abụọ ma ọ bụ karịa ka a na-edozi ngwa ngwa maka nri.
N'ụzọ bụ isi, buffalo bụ isi iyi anụ, nke abụọ bụ ọkụkọ na azụ. Nhọrọ ndị anaghị eri anụ bụ iri tofu na chiiz ụlọ. Ihe karịrị ihe 100 nke anụ buffalo a mịrị amị na ose ma sie ya n'elu okpete ọka wit kpọrọ nkụ, anụ a gwepịara egwepịa na masala, ofe gbara ụka, ọkara anụ BBQ, imeju e ghere eghe, anụ e ghere eghe, akwụkwọ nri jupụtara n'ọkpụkpụ, na ofe azụ jellied bụ ihe ndị a ma ama. Bara bụkwa ihe a ma ama na Nepal nke e ji lentil mee n'elu ya na àkwá ma ọ bụ nri Mincemeat Newari gụnyere ihe eji eme achịcha nke gụnyere yogọt (Dahi), mkpụrụ osisi, na mkpụrụ eamli. Juju Dhau Dahi si Bhaktapur bụ ihe a ma ama nke ukwuu. Mmanya e ji eme n'ógbè ahụ Alchalol (Raksi) nke millet ma ọ bụ osikapa mere na Chhang (mmanya osikapa) nke a kwadebere n'ụlọ bụ akụkụ dị mkpa nke nri ọ bụla n'oge emume ahụ. Nri okporo ámá na Nepal abụghị ihe a na-ahụkarị mana n'akụkụ ụfọdụ nke Kathmandu na Bhaktapur anyị nwere ike ịchọta ụfọdụ ebe.
Nepal bụ ngwakọta nke nri ọdịnala Eshia. N'ezie, nri Tibet, Thai, na India, ndị a na-ewu ewu nke ukwuu n'etiti ndị na-eto eto na-aga kọleji na ndị njem nleta. Otu n'ime ha na-ewu ewu nke ukwuu ọbụna na Nepal - Momos , na Chowmein. Momos bụ nri a ma ama na Nepal, nke mbụ ụdị Tibetan, nke e ji buffalo jupụta na mbụ. Ebe ị nwere ike ịhụ ebe niile na-ewu ewu nke ukwuu maka ndị njem nleta, ọ bụkwa ya mere ọ dị na menu nke ụlọ oriri na ọṅụṅụ Italian, Mexico na Nepal. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ momo. Taa, enwere ọtụtụ nhọrọ maka ijupụta ewu, ọkụkọ, na nri ndị anaghị eri anụ. Nri sitere na Nepal dịka Momo na Chowmin anyị nwere ike ịchọta na mba ndị ọzọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Europe na America.
Nri Pahari (nri mpaghara ugwu):
Pahari bụkwa nri kacha mma na Nepal nke a na-akpọkwa nri mpaghara ugwu. Ihe oriri Pahari a na-ahụkarị gụnyere Dal Bhat Aachar, Tarkari, Chiura (osikapa bitten), Bara, Bhatmaas (Soybeans) Buffalo Mohai (Whey), Kheer (Rice Pudding), Dhindo, Makai ko roti, Haluwa, Jaaulo, Khatte (osikapa a ṅara n'ọkụ), Khichdi, Khoa (Kurauni), Kodo, Muti A ko roti na mkpụrụ osisi dị ka Mandarin Orange, lemon Papaya, Banana Asian, ube, bayberry, mango, na khaffir lime. Yogurt (Dahai), anụ dị ka azụ, buffalo, Kukhurako masu (stew ọkụ ọkụ), stew ewu, Gundruk, Tama, akwụkwọ nri Tarkari, stew anụ ezi, Mixed Veg Tarkari, Masyaura, na ụfọdụ nri anụ yak na-enye n'ememme ọ bụla ma ọ bụ n'ememe alụmdi na nwunye.
Nri Pahari nke a na-eje na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọdịnala gụnyere makai(maize) buckwheat ma ọ bụ Kodo(millet) Dhindo. A na-eri nri ndị a yana nduku, agwa ndụ ndụ, kọlịflawa, ugu, radish daikon, ụdị veg na curry na-abụghị veg, na efere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ a mịrị amị. N'ezie, lemon, curd, na chilies bụ akụkụ dị mkpa nke ntọala Nepali thali! Yabụ, ọ bụrụ na ị na-aga Nepal echefula ịnwale otu n'ime efere ndị a - n'ezie, ha ga-abụ oseose mana ọ bara uru ịnwale!
Nri Himalaya (nri ugwu):
Nri Himalaya bụ ihe a na-akwadebekarị n'ugwu Nepalese ebe oyi na-eme ka ọnụnọ ya dị n'ime afọ. Iji luso ọkpụkpụ oyi na-atụ oyi na nri dị ntakịrị dị ka ọka bali, millet, poteto na buckwheat na-eme ka akụkụ dị mkpa nke nri ọ bụla. Anụ yak, bọta yak, na mmiri ara ehi Yak bụ ihe a na-ahapụbeghị!
Ọ bụrụ n'ezie na ị ga-atọ ụtọ ihe ị na-ekwesịghị ichefu aka mere Yak butter tii na akwukwo nri mere nke red doo akwụkwọ nri. Ọ dị mma maka ịba ọbara mgbe niile n'ime ahụ na oyi oyi na ịnọgide na-enwe ọkwa hemoglobin n'ime ahụ. Laping, Buckwheat/Millet achịcha ma ọ bụ Dhindo, Noodle ofe, Thukpa, Chowmin, Momo, Yak Sukuti, na mma na Jimbu na yak ghee. Thakali na-ewu ewu bụ ihe na-abụghị naanị dị iche iche na uto kamakwa ahụike na nri kacha mma na Nepal!
Nri Madhesi (Nri Terai):
Nri Nepal nke Awadhi nwere mmetụta na-abịa na aha dị iche iche Madheshi, Maithili, Tharu na Bhojpuri dabere na mpaghara ebe a na-akwado ya na FlatlandNepal akpọrọ Terai mpaghara. N'ịbụ ndị nwere ntakịrị ọdịiche dị na usoro nkwadebe nke nri, ihe ndị bụ isi na-anọgide na-adị ka ebe niile ma na terai na-ejikarị Roti, Sabji, Tarka Dal, Freshwater crab, prawns, Ghungi (eju) eghe eghe akwụkwọ nri, osikapa, na lentil dumplings, Tasset, Tandoori naan roti, na azụ a mịrị amị na-esonye n'akụkụ nke a. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-enye iwu nke ọ bụla n'ime nri Madhesi, jide n'aka na ọ gụnyere ihe ndị a niile!
