Nepal adalah sebuah negara berbilang budaya jadi budaya yang berbeza mempunyai masakan tradisional dan lazatnya sendiri. Sebarang perbincangan tentang makanan di Nepal maka hidangan Nepal tidak boleh disiapkan tanpa Aachar pedas, jeruk, limau besar, Aakarabi Khursani, dan cili hijau panjang. Jadi, apabila set Thali atau makanan ringan pesanan makanan Nepal, seseorang boleh dengan mudah mengharapkan cili merah dan rempah ratus menjadi tempat mereka dalam citarasa setiap pengembara!
Kepelbagaian geografi dan variasi iklim menjadikannya berbeza apabila ia berkaitan dengan masakan. Setiap wilayah mempunyai keistimewaan tempatannya sendiri, dengan rasa dan aroma yang berbeza yang menyuguhkan selera keluar dari dapur mengikut perubahan keadaan cuaca. Dibumbui dengan cili hijau dan limau yang dihiasi dengan setiap hidangan adalah makanan sebenar Nepal.
Masakan Newari:
Newari Cusine terdiri daripada lebih daripada 200 hidangan dengan nama seperti Aalu achar, Bodi ko Aachar, Chataamari, Dhau, Kachilaa, Lakhamari, Sanyaa, Sanyaakhunya, Thwon, Yomari, Alu Tama, Choila, Pau Kwa, Sapu mhicha Thuo dan banyak lagi barangan. Pada asasnya, Kathmandu, Bhaktapur, Patan, dan Kritipur terkenal dengan makanan Newari. Kebanyakannya dimasak dengan api yang perlahan, dimasak yang menjadikannya lebih lazat dengan banyak kesabaran dan masa yang terlibat di dalamnya. Sesetengah barangan mengambil masa dua atau lebih hari untuk bahan mentah disediakan untuk makanan.
Pada asasnya, kerbau merupakan sumber utama daging dan kedua ayam dan ikan. Pilihan vegetarian adalah suka makan tauhu buatan tempatan dan keju kotej. Lebih 100 keping daging kerbau diperap dalam rempah ratus dan dimasak di atas tangkai gandum kering, daging cincang dengan masala, sup masam, separuh daging BBQ, hati goreng, daging goreng, babat daun berisi sumsum tulang dan sup ikan jeli adalah barangan yang popular. Bara juga popular di Nepal yang dibuat dengan lentil pada topping dengan telur atau masakan Newari Mincemeat termasuk pencuci mulut yang termasuk yogurt (Dahi), buah-buahan dan buah eamli. Juju Dhau Dahi dari Bhaktapur sangat popular. Minuman keras buatan tempatan Alchalol (Raksi) yang dibuat dengan sekoi atau beras dan Chhang (beras bir) yang disediakan khas di rumah menjadi sebahagian daripada mana-mana hidangan semasa majlis itu. Makanan jalanan di Nepal tidak begitu biasa tetapi di beberapa bahagian Bazaar Kathmandu dan Bhaktapur kita boleh menemui beberapa tempat.
Nepal adalah campuran masakan tradisional Asia. Campuran sebenar makanan Tibet, Thai dan India, ini sangat popular di kalangan pelajar muda dan pelancong kolej. Salah satu daripadanya sangat popular walaupun di luar Nepal - Momos, dan Chowmein. Momos adalah makanan terkenal di Nepal asalnya ladu gaya Tibet yang asalnya diisi dengan kerbau. Di mana anda boleh melihat di mana-mana adalah sangat popular untuk pelancong dan begitu juga dalam menu restoran Itali, Mexico di Nepal. restoran momo. Pada masa kini mendapat lebih banyak pilihan untuk mengisi kambing, ayam, dan penyediaan vegetarian. Makanan dari Nepal seperti momo dan Chowmin boleh kita temui di negara lain di restoran Eropah dan Amerika.
Masakan Pahari (makanan Wilayah Berbukit):
Pahari juga merupakan makanan terbaik di Nepal yang juga dipanggil makanan kawasan berbukit. Hidangan khas Pahari termasuk Dal Bhat Aachar, Tarkari, Chiura(Nasi yang digigit), Bara, Bhatmaas (Kacang Soya)Buffalo Mohai (Whey), Kheer (Puding Beras), Dhindo, Makai ko roti, Haluwa, Jaaulo, Khatte (nasi panggang), Khichdi, Khoa (Kurauni, Mula dan roti), Kodochar. buah-buahan seperti Oren Mandarin, lemon Betik, Banana Asian, pear, bayberry, mangga, dan limau khaffir. Yogurt (Dahai), daging seperti ikan, kerbau, Kukhurako masu (Rebus berempah ayam), rebusan kambing, Gundruk, Tama, Tarkari Sayur, Rebus babi, Tarkari Sayur Campur, Masyaura, dan sebahagian hidangan daging yak dihidangkan dalam setiap perayaan atau majlis perkahwinan.
Masakan Pahari yang dihidangkan di restoran tradisional termasuk makai(jagung) soba atau Kodo(millet) Dhindo. Ini dihidangkan bersama-sama dengan kentang, kacang hijau, kembang kol, labu, lobak daikon, jenis kari sayuran dan bukan sayuran, dan hidangan hijau kering. Sudah tentu, limau, dadih, dan cili adalah sebahagian daripada set thali Nepal ini! Jadi, jika anda pergi ke Nepal jangan lupa untuk mencuba salah satu hidangan ini - pastinya, ia akan menjadi pedas tetapi patut dicuba!
Masakan Himalaya (Makanan gunung):
Masakan Himalaya adalah sesuatu yang biasanya disediakan di gunung Nepal di mana musim sejuk menjadikan kehadirannya dirasai sepanjang tahun. Untuk melawan kesejukan yang menyejukkan tulang dan makanan terhad yang tersedia seperti barli, sekoi, Kentang dan soba menjadikan sebahagian daripada setiap masakan. Daging yak, mentega Yak, dan susu Yak adalah sesuatu yang tidak pernah ditinggalkan!
Jika anda benar-benar perlu merasai sesuatu yang anda jangan lupa teh mentega Yak buatan tangan dan sayur-sayuran yang diperbuat daripada sayur-sayuran daun merah. Baik untuk pengaliran darah yang berterusan dalam badan pada musim sejuk dan mengekalkan tahap hemoglobin dalam badan. Laping, Roti Buckwheat/ Millet atau Dhindo, Mi sup, Thukpa, Chowmin, Momo, Yak Sukuti, dan hiaskan dengan Jimbu dan minyak sapi yak. Set Thakali yang popular ini adalah sesuatu yang bukan sahaja berbeza dari segi rasa tetapi juga makanan yang sihat dan terbaik di Nepal!
Masakan Madhesi (Makanan Terai):
Masakan Nepal yang dipengaruhi Awadhi ini datang dengan pelbagai nama Madheshi, Maithili, Tharu, dan Bhojpuri bergantung pada kawasan di mana ia disediakan pada asasnya di tanah rataNepal yang dipanggil wilayah Terai. Dengan variasi yang sangat sedikit dalam kaedah penyediaan masakan, bahan-bahan utama kekal serupa di mana-mana tetapi dalam terai kebanyakannya mereka menggunakan Roti, Sabji, Tarka Dal, ketam Air Tawar, udang, kuih daun talas goreng Ghungi(siput), nasi, dan ladu kacang, Tasset, Tandoori naan roti dan ikan kering dijadikan sebahagian daripada masakan ini. Jadi, jika anda memesan mana-mana set masakan Madhesi pastikan ia termasuk semua ini!
